30 idées BOUREK

Le mois sacré de Ramdan est deja là, 30 jours de convivialité de partage et d’amour, ou tout le monde essaye d’aider et de faire plaisir aux autres, cela passe aussi par la confection de plats savoureux car après une journée de jeune on a envie de se faire plaisir.

La star des accompagnements pendant ramadan c’est bien sûr le bourek qui accompagne les soupes et chorba.

Pour ne pas vous ennuyer à toujours préparer les mêmes choses et pour varier les plaisirs, Recettealgerie.com vous propose aujourd’hui 30 idées de bourek différents pour vous régaler.

30 idées BOUREK

Bourek à la viande hachée

Ingrédients:

1 douzaine de feuilles de d’youls

500 g viande hachée

2 oignons

5 œufs

Fromage râpé

1 bouquet de persil

1 càs d’huile

Sel, poivre noir

Huile pour la friture

Préparation :

Faire revenir dans l’huile, les oignons râpés, la viande hachée et les épices.

Laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux.

Ajouter les œufs en omelette.

Laisser refroidir puis ajouter le fromage.

Séparer les feuilles de d’youls.

Mettre à l’extrémité de chacune une càs du mélange, plier et rouler en cigare.

Dorer dans une friture chaude, ou dans le four.

Dorer les deux côtés.

Egoutter et servir avec des tranches de citron.

 

Bourek au poulet et aux champignons

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youls

2 blancs de poulet

100 g de champignons en conserve

200 g de fromage râpé

1 oignon râpé

3 gousses d’ail

2 c à s d’huile

Sel, poivre,

Huile pour friture

Pour la sauce béchamel :

100 g de beurre

100 g de farine

Préparation :

Cuire les blancs de poulet dans1 litre d’eau avec l’huile, les gousses d’ail entières, sel et poivre.

Une fois cuits, retirez-les et gardez le bouillon.

Émiettez le blanc de poulet

Préparez la béchamel :

Faites fondre le beurre

Ajoutez la farine jusqu’à obtenir une légère coloration.

Ajoutez petit à petit le bouillon du poulet jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse.

Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade râpée.

Faire revenir l’oignon râpé avec les champignons à feu doux.

Ajoutez les blancs de poulet émiettés, le fromage et la béchamel jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Laissez refroidir votre farce.

Prendre une feuille de d’youl, mettre une cuillère à soupe de farce plier et rouler en cigare.

Dorer dans une friture chaude, ou dans le four. Dorer les deux côtés.

Egoutter et servir.

 

Bourek au thon

Ingrédients :

10 feuilles de d’youl

2 boites de thon naturel

3 œufs

1 oignon

1 pincée de poivre

Huile pour la friture

Une noisette de beurre

1 pincée de sel

Préparation :

Couper un oignon en petits morceaux et le faire revenir dans du beurre, jusqu’à ce que l’oignon dore.

Faire cuire 3 œufs entiers, les éplucher, les mettre dans un saladier et les écraser à l’aide d’une fourchette.

Mettre le thon dans le saladier avec les œufs et l’oignon cuit.

Bien mélanger le tout.

Ajouter du persil, du sel et du poivre et bien mélanger.

Prendre une feuille de d’youl, mettre une cuillère à soupe de farce plier et rouler en cigare.

Servir les Bourek avec du citron.

 

Bourek à la pomme de terre

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

1 kg de pomme de terre

2 càs d’huile

1 oignon

2 gousses d’ail

1 bouquet de persil

1/2 càc de poivre rouge

2 pincées de poivre noir

Sel

Huile pour la friture

Préparation :

Pelez et coupez en 2 les pommes de terre.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Lorsqu’elles sont bien cuites les passer à la moulinette pour les réduire en purée.

Râper l’oignon et l’ail dans une assiette creuse.

Ajouter le persil haché et les épices.

Faire revenir dans l’huile.

Verser sur la purée et bien mélanger le tout.

Ajouter les 2 œufs au mélange, et pétrir avec les mains.

Prendre une feuille de d’youl, mettre une cuillère à soupe de farce plier et rouler en cigare.

Dorer les deux faces des bourek dans l’huile.

Egoutter et servir.

 

Bourek aux épinards

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

Une gousse d’ail

Un oignon

5 fromages en portion

Sel et poivre

250g d’épinards

De l’huile pour la friture

Préparation :

Faire bouillir les épinards pendant 15mn.

Puis les égoutter.

Couper l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile, y ajouter les épinards cuits

Cuire pendant 5mn.

Ajouter le fromage et l’ail râpé, et mélanger le tout.

Prendre une feuille de d’youl, mettre une cuillère à soupe de farce plier et rouler en cigare.

Dorer les deux faces des bourek dans l’huile.

Egoutter et servir.

 

Brik aux œufs

Ingrédients :

6 feuilles de d’youl

6 œufs

1 bouquet de persil haché

Sel et poivre

Huile pour la friture

Préparation :

Séparer les feuilles de d’youl.

Etaler une feuille de d’youl sur une assiette.

Verser un œuf cru au milieu.

Saupoudrer de persil, sel et poivre.

Plier la feuille en deux ou en quatre.

Faites glisser la brik dans l’huile de friture.

Retourner la brik pour faire dorer l’autre face.

Servir chaud avec des tranches de citron.

 

Bourek poivron tomate

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

2 poivrons grillés et nettoyés

1 tomate mondée et découpée

2 càs d’huile d’olive

Une gousse d’ail

Sel, poivre

Préparation :

Préparez les poivrons, en les grillant jusqu’à ce que la peau noircisse.

Mettez-les dans un sac plastique afin qu’il transpire.

Une fois refroidis, retirez la peau

Découpez les poivrons en tous petits dés

Dans une poêle, chauffez l’huile et mettre les dés de tomates

Faire revenir quelques minutes.

Ajoutez la gousse d’ail et les poivrons découpés.

Salez et poivrez

Laissez mijoter 15 minutes

Retirez et laissez refroidir.

Prendre une feuille de d’youl, mettre une cuillère à soupe de farce plier et rouler en cigare.

Dorer les deux faces des bourek dans l’huile.

Egoutter et servir.

 

Bourek à la crevette

Ingrédients:

Une douzaine de feuilles de d’youl

500g de crevettes décortiquées

2 gousses d’ail

1 càc de beurre

Béchamel ou crème fraiche

Sel, poivre

Fromage râpé

Huile pour la friture

Préparation :

Faire revenir les crevettes dans un peu de beurre et assaisonner.

Préparer la béchamel.

Mélanger les crevettes et le fromage râpé. Ajouter la béchamel ou la crème liquide petit à petit pour obtenir un mélange homogène mais pas liquide.

Prendre une feuille de d’youl, mettre une càs de farce, plier et rouler en cigare.

Dorer les deux faces des bourek dans l’huile.

Egoutter et servir avec des tranches de citron.

 

Bourek aux merguez

Ingrédients:

6 feuilles de d’youl

6 Merguez

Olives vertes dénoyautées

Fromage râpé

Persil hachée

Préparation :

Faire cuire les merguez dans une poêle.

Couper les merguez en fine rondelles, les mélanger aux olives, persil hache, et un peu de fromage râpé.

Prendre une feuille de d’youl, mettre une càs de farce, plier et rouler en cigare.

Frire dans une huile chaude.

Égoutter et servir.

 

Bourek au saumon et au chèvre

Ingrédients :

6 feuilles de d’youl

6 càs de crème fraîche

3 tranches de saumon fumé

6 petits fromages de chèvre mous

Huile d’olive

Huile pour la friture

Préparation :

Déposez au centre de chaque feuille de d’youl, 1 c. à soupe de crème fraîche, mettre 1/2 tranche de saumon fumé sur la crème fraîche, mettre le fromage de chèvre sur le saumon fumé.

Refermer les feuilles de d’youl sur la préparation en la repliant de chaque côté et en dessous.

Frire dans de l’huile environ 3 min de chaque côté.

 

Bourek de sardines

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

2 boîtes de sardine à la tomate

2 œufs durs

100 g de fromage râpé

1 càs d’herbes de Provence

1 gousse d’ail

1 càc de cumin

1 pincée de poivre

Huile pour la friture

Préparation :

Cuire les œufs dans une casserole pendant 10 minutes.

Egouttez les œufs, les éplucher.

Déposez les œufs durs dans un bol et les écraser à la fourchette. Réservez.

Hachez l’ail.

Dans un autre bol, versez les herbes de Provence, l’ail haché, le cumin, et le poivre et mélangez bien. Réservez.

Egouttez les sardines à la tomate et déposez-les dans un bol. Veillez à ce qu’il n’y ait pas d’arrêtes.

Emiettez les sardines avec une fourchette.

Bien mélanger tous les ingrédients.

Déposez la farce au milieu d’une feuille de d’youl.

Refermer les feuilles de d’youl sur la préparation en la repliant de chaque côté et en dessous.

Frire dans de l’huile environ 3 min de chaque côté.

 

Bourek aux légumes

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

1 courgette

2 carottes

1 oignon

Sel et poivre

Fromage en portion

1 bouquet de persil

Huile pour la friture

Préparation :

Émincer l’oignon

Râpez les légumes ou les préparer en julienne.

Faire mijoter l’oignon dans une càs d’huile, environ 5 minutes et rajouter les légumes, et le persil.

Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux.

Une fois les légumes cuits, déposez sur la feuille de d’youl et rajoutez du fromage.

Refermer les feuilles de d’youl sur la préparation en la repliant de chaque côté ou les rouler en cigare.

Frire dans de l’huile

Servir avec un filet de citron.

 

Bourek au thon à la tomate

Ingrédients :

½ douzaine de feuilles de d’youl

1 boite de thon à la tomate

3 pommes de terre

Persil

6 Œufs

Fromage

Sel et Poivre

Huile pour la friture

Préparation :

Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les écraser en purée.

Mélanger la purée, le thon, le persil et le fromage.

Assaisonner.

Étaler une feuille de d’youl sur une assiette.

Mettre la farce au milieu.

Former un puits puis casser un œuf.     Refermer la feuille de d’youl.

Dorer des deux cotés.

Égoutter et servir avec un filet de citron.

 

Bourek aux aubergines et viande hachée

Ingrédients :

Une douzaine de feuille de d’youl

1 aubergine

1 oignon

1 tomate mûre

200 g de viande hachée

Sel et poivre

Paprika

1 gousse d’ail

2 c. à soupe de riz blanc

Persil

Huile pour friture

Préparation :

Faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile à feu doux.

Ajoutez l’aubergine coupée en dés. Ajouter la tomate râpée, le sel, le poivre, le paprika, la gousse d’ail et 1/2 verre à thé d’eau.

Laisser cuire environ 30 minutes. Les aubergines doivent être fondantes.

Faire cuire la viande avec un peu de sel et de poivre. Une fois cuite, l’ajouter au mélange aubergine oignon et cuire encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Ajouter hors du feu une cuillère d’huile d’olive, le persil haché et le riz.

Mettre à l’extrémité de chacune des feuilles de d’youl une càs du mélange, plier et rouler en cigare.

Dorer dans une friture chaude, ou dans le four les deux côtés de chaque bourek.

Egoutter et servir avec des tranches de citron.

 

Bourek au poulet safrané

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youls

3 cuisses de poulet

1 pincée de safran

Paprika

1 gousse d’ail

1 petit oignon

1 càc de curry

1 càc de curcuma

Sel, poivre

Huile pour friture

Préparation :

Faire revenir dans une cocotte les cuisses de poulet avec l’oignon haché et l’ail coupé en petit morceau.

Ajoutez le safran et les épices et laissez cuire environ 25 minutes avec la cocotte fermée.

Une fois le poulet cuit, coupez la chair en petits morceaux.

Faites revenir le poulet avec un filet d’huile d’olive et y ajouter le curcuma et le curry le tout pendant 5 minutes et réservez.

Mettre à l’extrémité de chacune des feuilles de d’youl une càs du mélange, plier et rouler en cigare.

Dorer dans une friture chaude, ou dans le four les deux côtés de chaque bourek.

Egoutter et servir avec des tranches de citron.

 

Brik annabi

Ingrédients :

6 feuilles de d’youls

4 pommes de terre

4 œufs

200 gr de viande hachée

8 portions de fromage

1 oignon

Persil finement ciselé

Hrissa

50 gr olives vertes coupées en rondelles

Sel, poivre, cannelle

Huile pour friture

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les écraser pour en faire une purée.

Dans une petite casserole, mettre la viande hachée, sel, poivre, cannelle, et un 1/2 verre d’eau.

Couvrir et laisser cuire sur feux doux jusqu’à évaporation totale du liquide.

Retirer du feu et réservez.

Mettre au centre de la feuille de d’youl une cuillère à soupe de pomme de terre, ensuite la hrissa.

Étaler le fromage.

Ajouter un peu d’oignon, la viande hachée, le persil, et les olives.

Faites un puis au centre, ensuite casser l’œuf saler et poivrer.

Fermez rapidement en pliant les quatre côtés de façon à obtenir un carré.

Glisser la brick dans la poêle et faites dorer les deux côtés.

Servir chaud avec des tranches de citron.

 

Bourek au merlan

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

1 oignon

100g de merlan

50g de champignon

100g de fromage râpé

Sel

Poivre

1c à s de coriandre hachée

2c à s de béchamel épaisse

Huile pour la friture

Préparation:

Faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile, puis ajouter le poisson coupé en cubes et laisser cuire quelques minutes en remuant.

Ajouter les champignons coupés, saler, poivrer, puis verser la béchamel hors du feu.

Ajouter le fromage et la coriandre.

Prendre une feuille de d’youl, mettre une cuillère à soupe de farce plier et rouler en cigare.

Egoutter et servir

 

Bourek turc à la viande hachée

Ingrédients :

1 paquet de feuilles de filo

400 g de viande hachée

2 oignons

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe d’huile.

Persil ciselé

1 œuf

1 cuillère à café de piment doux

1/4 cuillère à café de cannelle

Sel et poivre

De l’huile ou du beurre fondu pour badigeonner les feuilles filo

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l’huile puis faire revenir l’oignon haché. Ajouter la viande hachée, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre.

Laisser cuire une dizaine de minutes puis ajouter l’œuf et le persil haché.

Laisser cuire encore quelques minutes puis éteindre et réserver.

Prendre les feuilles de pâte à filo puis les badigeonner avec de l’huile ou du beurre fondu à l’aide d’un pinceau, déposer de la farce en bas au milieu de la feuille.

Replier la feuille sur la farce puis replier les côtés de la feuille également pour faire un rectangle.

Déposer les Bourek sur un plat allant au four chemisé de papier cuisson.

Enfourner à 180 ° pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servir avec du citron.

 

Bourek viande hachée et pomme de terre

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

500 gr de viande hachée

1 oignon

2 pommes de terre moyennes

Persil ciselé

100 gr de fromage râpé

1 œuf

Sel, poivre

50 gr olives vertes

Huile pour friture

Préparation :

Mettez vos pommes de terre à bouillir dans de l’eau ou les cuire à la vapeur.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il fonde.

Ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre. Laissez revenir à couvert jusqu’à cuisson de la viande hachée.

Une fois la viande cuite ajoutez le persil ciselé.

Écrasez vos pommes de terre et ajoutez-les à la viande hachée.

Ajoutez le fromage, les œufs et les olives coupées en rondelles.

Mélangez bien le tout rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent avec la chaleur.

Déposez un boudin de farce sur l’extrémité de votre feuille de d’youl, rabattez les côtés puis enroulez votre bourek.

Faites les frire dans une huile bien chaude des deux côtés ou enfourner dans un four préchauffé à 180° jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.

Servir avec du citron

 

Bourek au fromage

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

250 gr fromage blanc

100 g de fromage mozzarella

1 oignon haché

Persil haché

Huile pour friture

Préparation :

Mélangez les fromages avec le persil

Ajoutez l’oignon haché

Déposez une feuille de d’youl et y mettre une càs du mélange.

Façonnez en triangle ou en cigare.

Faites les frire dans l’huile chaude Faites-les les dorer des deux côtés

Retirez Laissez égoutter et servir

 

Bourek saumon poireaux

Ingrédients :

4 feuilles de d’youl

4 poireaux coupés finement

25 g de beurre

100g de crème fraîche

2 filets de saumon sans la peau

Préparation :

Préchauffer le four à 180C.

Mettre les poireaux dans une poêle avec 2 càs d’eau et une noisette de beurre. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.

Retirer de la poêle et le laisser refroidir, puis mélanger les avec la crème fraîche, sel et poivre.

Badigeonner une feuille de d’youl avec du beurre fondu, et poser une autre feuille de d’youl et badigeonner aussi de beurre.

Déposer un filet de saumon au centre, puis napper de la moitié du mélange de poireaux.

Vous pouvez ajouter une couche de fromage sur le saumon.

Replier les feuilles de d’youl sur le saumon.

Badigeonner de beurre fondu.

Déposer les bourek sur une plaque allant au four couverte d’un papier cuisson.

Cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les bourek soient dorés.

 

Bourek l’adjina (pâte brisée)

Ingrédients :

La pâte :

3 verres à eau de farine

Un peu moins d’un verre d’huile et de beurre

Eau

Sel

La farce :

300 gr de viande hachée

4 œufs

1 oignon

1 bouquet de persil

1 càs de beurre

Sel et poivre

Préparation :

La pâte :

Tamiser la farine et ajouter une pincée de sel.

Faire un puits et ajouter l’huile et le beurre.

Mélanger le tout et ajouter un peu d’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte consistante et facile à abaisser au rouleau.

La farce :

Faire cuire dans du beurre la viande hachée, l’oignon râpé et le persil à feu doux, y ajouter sel poivre.

Battre les œufs dans une assiette et verser sur la viande en remuant le tout.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Abaisser la pâte au rouleur à une épaisseur de 2 mm.

Couper en disque de 10 cm de diamètre.

Disposer au centre de chaque disque une càs de farce.

Fermer les chaussons en soudant bien les bords.

Dorer dans une friture pas très chaude.

Retirer lorsque les chaussons sont dorés.

Egoutter et servir.

Vous pouvez aussi les cuire au four.

Bourek courgettes feta

Ingrédients :

6 feuilles de d’youl

2 courgettes

2 càs d’huile d’olive

1 gousse d’ail frais haché

Sel et poivre

100 g de feta

2 càs de raisins secs

2 càs d’amandes effilées

Feuilles de menthe fraîche finement ciselées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Couper les courgettes en petits dés.

Faire revenir les courgettes dans une poêle avec 2 càs d’huile d’olive.

Saler et poivrer en fin de cuisson et égoutter.

Ecraser la feta avec une fourchette et y ajouter les dés de courgettes, les raisins secs, les amandes effilées, et les feuilles de menthe fraiche ciselées.

Mélanger le tout.

Mettre une càs du mélange dans une feuille de d’youl, fermer et rouler en cigare ou faire des samoussa.

Déposer les bourek sur une plaque allant au four couverte d’un papier cuisson.

Cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 

Bourek au poulet et aux légumes

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

1 Blanc de poulet

2 poivrons rouges

1 courgette

1 oignon émincé

Sel et poivre

1 feuille de laurier

Sauce soja

4 càs d’huile d’olive

Huile pour la friture

Préparation :

Coupez le poivron et la courgette en julienne.

Faire cuire le blanc de poulet à l’eau avec du poivre, du sel et une feuille de laurier.

Une fois cuit, émietter le poulet et réserver.

Faire revenir l’oignon dans une poêle et y ajouter le poivron la courgette et laisser cuire jusqu’à ce les légumes soient cuits.

Ajouter le poulet émietté, sel et poivre et la sauce soja puis continuer à remuer sur feu encore quelques minutes et ajouter le persil ciselé. Retirez du feu et laisser refroidir.

Mettre une càs du mélange dans une feuille de d’youl, fermer et rouler en cigare.

Dorer les deux faces dans l’huile.

Egoutter et servir.

 

Bourek à la dinde et au curry

Ingrédients :

6 feuilles de d’youl

1 escalope de dinde

1 càc de curry

1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse

1 oignon

1 tomate

Sel et poivre

 

Préparation :

Couper les escalopes de dinde en dés.

Râper l’oignon et la tomate.

Faire mariner la dinde avec l’oignon, le curry, la tomate, le sel et le poivre pendant une heure.

Cuire le mélange.

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Mettre une càs du mélange dans une feuille de d’youl, fermer et rouler en cigare.

Dorer les deux faces dans l’huile.

Egoutter et servir.

 

Bourek à la tchaktchouka

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

2 poivrons verts

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron orange

3 grosses tomates épluchées et coupées en morceaux

2 oignons émincés en cubes

3 gousses d’ail haché

5 càs d’huile de tournesol

Càs d’huile d’olive

Sel, poivre

Origan

Préparation :

Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils ramollissent puis incorporez les poivrons et assaisonnez.

Mélanger et continuer la cuisson jusqu’à la cuisson des poivrons puis incorporer les tomates.

Laisser fondre le tout puis versez les 2 cas d’huile d’olive.

Mettre une càs de la préparation dans une feuille de d’youl, fermer et rouler en cigare.

Dorer les deux faces dans l’huile.

Egoutter et servir.

 

Brik tunisien au thon

Ingrédients :

4 feuilles de d’youl

50 gr de thon

50 gr de fromage

30 gr de persil haché

1 oignon

2 œufs

1 œuf dur

Quelques câpres

Sel et poivre

Huile pour la friture

Préparation :

Mettre l’oignon et le persil hachés dans une casserole et cuire sur feu doux quelques minutes.

Mélanger avec le thon l’œuf dur, le fromage râpé. Ajouter les 2 œufs au mélange.

Saler et poivrer

Ajouter les câpres puis mélanger le tout.

Poser la feuille de d’youl sur une assiette et mettre une càs de la préparation au milieu de la feuille de d’youl et plier sur deux.

Dorer dans l’huile des deux côtés.

Egoutter et servir.

 

Brik au fromage et à l’ail

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

300 g de fromage en portion

1 œuf

3 càs de lait

3 gousses d’ail

Persil ciselé

Sel et poivre

Huile pour la friture.

Préparation :

Couper les portions de fromage en petits morceaux et les mettre dans une casserole.

Ajouter l’œuf, le lait, l’ail écrasé, le persil le sel et le poivre noir.

Laisser fondre le fromage sur feu doux tout en mélangeant avec une spatule en bois.

Continuer à remuer jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse.

Laisser refroidir.

Mettre une càs du mélange dans une feuille de d’youl, fermer et rouler en cigare.

Dorer les deux faces dans l’huile.

Egoutter et servir.

 

Briouates aux crevettes et charmoula

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

200 g de crevettes mi- cuites décortiquées

3 c à s de coriandre hachée

2 c à s de persil haché

2 gousses d’ail

1/2 c à c de gingembre en poudre

1 c à s de paprika

1 c à s de cumin

2 c à s de jus de citron

3 c à s d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Dans un bol mélanger persil, coriandre hachés, y ajouter l’ail écrasé puis les épices et le gingembre. Saler et poivrer.

Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.

Dans une demi feuille de d’youl metter quelques crevettes et une càc de chermoula.

Former vos briouates.

Faire dorer au four à 180° pendant 15 minutes ou faire frire.

Egoutter et servir.

 

Bourek au foie d’agneau

Ingrédients :

Une douzaine de feuilles de d’youl

250 gr de foie d’agneau

1 càc de concentré de tomate

1 gousse d’ail

1 càs de vinaigre

Sel et poivre

Coriandre

1 càc de cumin

2 càs de d’huile

Huile pour la friture

Préparation :

Couper le foie en petit cubes.

Préparer la derssa :

Mettre l’ail, le sel, le poivre, et les épices dans un mortier et broyer les ingrédients.

Mettre les 2 càs d’huile dans une poêle et y ajouter le foie et la derssa.

Cuire environ 15 minutes, ensuite ajouter un demi-verre d’eau et le concentré de tomate.

Laisser cuire 10 minutes.

Enlever du feu et y ajouter le vinaigre.

Mettre une càs du mélange dans une feuille de d’youl, fermer et rouler en cigare.

Dorer les deux faces dans l’huile.

Egoutter et servir.

Voila mes chéries j’espère que ces 30 idées recettes vont vous aider à émerveiller votre famille et vos amis et vous faciliteront la vie pour trouver de nouvelle recettes, dites moi en commentaire laquelle vous avez essayé et comment vous l’avez trouvé, SAHA RAMDANKOM.

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