15 Idées salades pour l’été

15 Idées salades pour l’été

En ces derniers jours de ramadan, vous avez envie de manger léger et simple ne cherchez plus RecetteAlgérie.com vous propose aujourd’hui un article avec 15 idées de salades pour varier les plaisirs et rester en forme.

Barquettes aux cornichons et au thon

Ingrédients :

Une boite de thon naturel

1 càs de mayonnaise

1 càc de moutarde

2 branches de céleri ciselées

Le jus d’un demi-citron

Sel et poivre

6 cornichons

Paprika pour décorer

Préparation :

Dans un bol mélanger le thon, la mayonnaise, la moutarde, céleri ciselé, le jus de citron.

Assaisonner le mélange à votre convenance.

Couper les cornichons en deux, et à l’aide d’une cuillère vider l’intérieur afin d’avoir la forme d’une barquette.

Remplir les cornichons avec le mélange de thon et décorer avec le paprika.

 

Salade de macaroni

Ingrédients :

500 gr de macaroni

4 carottes râpées

1 oignon émincé

Un petit poivron vert coupé en petits morceaux

Un petit poivron rouge coupé en petits morceaux

1 branche de céleri ciselée

2 càs de mayonnaise

1 càc de vinaigre

4 càs de crème fraiche

Sel et poivre

Préparation :

Cuire les macaronis environ 8 minutes.

Dans un saladier mélanger les carottes, oignon, les poivrons vert et rouge, et le céleri.

Mélanger la mayonnaise la crème le vinaigre assaisonner et mélanger au reste des ingrédients.

Mélanger les macaronis à la préparation et laisser au réfrigérateur quelques heures.

 

Salade de pâtes au poulet et curry

Ingrédients :

500 gr de pates cuites

1 blanc de poulet

1 carotte

1 tomate

Le jus d’un demi-citron

Huile d’olive

Persil ciselé

1 càc de moutarde

1 càc de curry en poudre

Sel et poivre

Préparation :

Couper le blanc de poulet en dés et le cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Râper la carotte et coupes la tomate en petits morceaux.

Melanger le jus de citron avec un peu d’huile d’olive, y ajouter la moutarde et le curry.

Saler et poivrer puis mélanger tous les ingrédients.

 

Salade avocats et crevettes

Ingrédients :

500 gr de crevettes décortiquées

2 gousses d’ail écrasées

Sel et poivre

1 càs de beurre

Une tête de salade (romaine)

250 gr de tomates coupées en petits morceaux

1 petit oignon coupé en petits morceaux

1 petit concombre coupé en petits morceaux

2 avocats pelés et coupés en tranches

Une petite boite de mais

Pour la vinaigrette :

Le jus d’un citron

3 càs d’huile d’olive

Coriandre ciselée

Sel et poivre

Préparation :

Cuire les crevettes dans une poêle à feu doux avec du beurre de l’ail et les assaisonner. Lorsqu’elles sont cuites réserver.

Dans un grand saladier mélanger la salade, la tomate, l’oignon, le concombre et les avocats et maïs. Y ajouter les crevettes.

Dans un bol mélanger le jus de citron, huile d’olive coriandre, sel et poivre.

Dresser la salade et assaisonner avec la vinaigrette.

 

Salade de pommes de terre

Ingrédients :

500 gr de petites pommes de terre

1 càs de beurre

200 gr de mayonnaise

Sel et poivre

Persil ciselé

Préparation :

Cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes dans l’eau bouillante.

Sortir de l’eau et les couper en dés.

Y ajouter le beurre et laisser jusqu’à ce qu’il fonde complètement.

Ajouter la mayonnaise et le persil.

Assaisonner à votre convenance.

 

Salade césar au poulet grillé

Ingrédients :

500 gr de blanc de poulet coupés en morceaux

2 grandes tranches de pain

4 gousses d’ail

50 ml d’huile d’olive

Une tête de salade (romaine)

Parmesan

Sel et poivre

Vinaigrette :

2 càs de crème fraîche allégée

1 càs de mayonnaise allégée

Vinaigre

Ail

Herbes de votre choix

Préparation :

Badigeonner les morceaux de poulet avec de l’huile d’olive saler et poivrer, puis les griller sur le barbecue ou au four jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Les retourner à mi-cuisson.

Réserver dans un bol.

Frotter les tranches de pain avec de l’ail et ajouter un filet d’huile d’olive et les griller.

Vinaigrette :

Dans un bol mélanger tous les ingrédients et rectifier l’assaisonnement à votre convenance.

Dressage :

Dans un saladier mettre la salade puis le poulet grillé, et le pain grillé.

Assaisonner avec la vinaigrette puis râper du parmesan au-dessus.

 

Salade de concombre au fromage blanc

Ingrédients :

2 concombres

200 gr de yaourt nature

1 gousse d’ail

2 càs d’huile d’olive

1 càs de jus de citron

Sel et poivre

Herbes selon vos gouts

Préparation :

Eplucher les concombres et enlever les graines à l’aide d’une petite cuillère.

Couper en rondelles régulières.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail écrasé, saler et poivrer et ajouter les herbes de votre choix.

Mélanger les concombres et la sauce au fromage blanc et réserver au réfrigérateur.

 

Salade de chou rouge

Ingrédients :

1 petit chou rouge

1 gousse d’ail

4 càs d’huile d’olive

1 càs de vinaigre

Sel et poivre

Préparation :

Bien rincer le chou rouge

Retirer le trognon puis les premières feuilles.

Couper le chou en 4 puis le hacher.

Peler puis hacher la gousse d’ail.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Ajouter l’ail pressé dans la sauce et bien émulsionner.

Mettre le chou haché dans un saladier, assaisonner de vinaigrette, et bien mélanger.

Couvrir de film étirable et réserver au réfrigérateur 1 à 2h avant de servir.

 

Taboulé libanais

Ingrédients :

1 citron jaune

3 tomates moyennes

1 oignon

1 botte de persil

Quelques feuilles de menthe fraîche

Eau

½ verre à de boulghour

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Mettre le boulghour dans un récipient profond et ajouter de l’eau jusqu’à le couvrir de 2 cm. Laisser tremper pendant 30 minutes pour le faire gonfler.

Emincer le persil et ciseler la menthe.

Presser le citron.

Laver et couper les tomates en dés.

Peler et hacher l’oignon. 5

Quand le boulghour a gonflé, le mettre dans une fine passoire et bien l’égoutter.

Puis le mettre dans un saladier. Ajouter les tomates, l’oignon, le persil et la menthe.

Assaisonner avec sel, poivre, citron et huile d’olive à votre goût.

Bien remuer.

 

Salade de carottes et fruits secs :

Ingrédients :

4 carottes

Le jus de 1 orange

1 c. à soupe de fleur d’oranger

1 c. à soupe d’huile d’olive

10 grammes de pignons de pins

20 grammes d’amandes effilées

20 grammes de raisins secs

Préparation :

Râpez les carottes dans un saladier.

Pressez l’orange et versez le jus dans le saladier.

Dorez légèrement les pignons et les amandes dans une poêle sans matière grasse.

Ajoutez la fleur d’oranger et l’huile d’olive ainsi que les fruits secs et remuez le tout.

Filmez et conservez au frigo jusqu’au moment de servir.

http://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-carottes-rapees-orange-et-fruits-secs-86381.aspx

 

Salade de radis

Ingrédients :

2 bottes de radis roses

1 petit bouquet de coriandre

1 citron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Enlever les fanes et la racine des radis roses. Les laver sous un filet d’eau, les égoutter et les couper en rondelles.

Dans un saladier, verser le jus du citron pressé. Saler et poivrer. Incorporez l’huile et émulsionner le tout.

Verser les rondelles de radis dans le saladier. Bien mélanger.

Ciseler les feuilles de coriandre et les ajouter aux radis.

Réserver au réfrigérateur

 

Salade tomate mozzarella basilic

Ingrédients :

6 tomates

3 boules de mozzarella

100 g de parmesan râpé

Quelques olives

Quelques feuilles de basilic

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation :

Coupez votre mozzarella en dés avant de les mettre dans votre salade.

Passez vos tomates sous l’eau avant de les couper en 4. L’idéal est de sélectionner des tomates mûres.

Disposer dans une assiette les tomates puis la mozzarella décorer de quelques olives.

Saler poivrer et mettre un filet d’huile d’olive.

En dernier lieu râper du parmesan et décorer de quelques feuilles de basilic frais.

 

Salade aux lentilles

Ingrédients :

250 gr de lentilles

200 gr de tomates cerises

1 oignon

3 càs d’huile d’olive

1 càs de vinaigre de Xéres

Basilic

Sel et poivre

Préparation :

Rincez les lentilles, puis égouttez-les.

Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide. Couvrez et portez à ébullition sur feu moyen. Laissez cuire doucement 45 min, salez seulement en cours de cuisson. Egouttez-les et laissez-les refroidir 1 h.

Pelez et hachez l’oignon. Rincez et coupez les tomates en deux.

Mettez les lentilles froides dans un saladier. Ajoutez les tomates, l’oignon, l’huile et le vinaigre, mélangez.

Parsemer de feuilles de basilic.

Réservez au frais

 

Salade niçoise

Ingrédients :

1 boîte de thon

Quelques anchois

4 tomates

Radis

2 poivrons

1 concombre

2 œufs durs

1 oignon

Olives noires

Basilic

Huile d’olive

Salade de votre choix

Préparation :

Laver et égoutter les feuilles de salade.

Laver et couper les poivrons en petits cubes. Émincer l’oignon.

Laver et couper les tomates en quartiers. Ajouter les tomates à la salade, les olives, les œufs durs, le thon et les anchois.

Faire la vinaigrette avec l’huile et le basilic. Verser sur la salade.

 

Salade tunisienne :

Ingrédients :

1 concombre

2 tomates

1 poivron vert

1 oignon

Sel et poivre

1 càc de menthe séchée

Zeste et jus d’un citron

3 càs d’huile d’olive

2 œufs durs

Quelques feuilles de menthe

Préparation :

Coupez le concombre, la tomate, le poivron, et l’oignon en petits cubes.

Mettre le tout dans un saladier et bien mélanger.

Dans un petit bol, mélangez le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.

Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et rajoutez la menthe séchée.

Bien mélanger.

Décorer avec les œufs durs et les feuilles de menthe et servir.

 

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