15 idées gateaux aid 2017

gateaux aid 2017

15 idées gateaux aid 2017

Aid el fitr est bientôt la, et vous êtes certainement déjà à la recherches de recettes de gâteaux algériens faciles à préparer pour l’occasion.

Ne cherchez plus Recettealgerie.com vous propose dans cet article les recettes les plus faciles des gâteaux incontournables de l’aid el fitr.

Dites-nous en commentaire vos recettes préférées et celles que vous allez préparer pour cet aid el fitr.

 

Sablés à la confiture

Ingrédients :

125 gr de Sucre glace

250 gr de Beurre

500 gr de Farine

1 œuf

1 sachet de levure chimique

1 pincéeSel

Zeste de citron

Confiture de votre choix

1 tasse de sucre glace pour décorer

Préparation :

Battre le sucre avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une crème.

Ajouter l’œuf et continuer à battre, puis, ajouter le zeste de citron.

Additionner la levure à la farine et la pincée de sel.

Ajouter au fur et à mesure la farine à la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte que vous pouvez ramasser.

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 mm.

Utiliser des emportes pièces spécial sablés, la moitié avec un trou et l’autre moitié sans trou

Placer sur une plaque de cuisson sur un papier sulfurisé, entre 8 et 10 minutes. Il faut surveiller ils cuisent très vite.

Saupoudrer la moitié où il y a le trou avec du sucre glace avant d’assembler (petite astuce saupoudrer lorsque le biscuit est encore chaud le sucre adhérera mieux)

Assembler les deux parties avec la confiture de votre choix.

http://recettealgerie.com/recipe/sables-a-la-confiture/

 

Sablés meringués

Ingrédients :

250 gr de margarine (de préférence Labelle)

125 gr de sucre glace

1 paquet de levure chimique

1 càc de vanille

500 gr de farine

250 gr de sucre glace

50 gr de Chocolat noir

100 gr de confiture de fraise

Préparation :

Dans une jatte mettre le beurre le sucre les jaunes d’œufs la vanille et mélanger rapidement.

Ajouter la farine et la levure chimique puis filmer la pâte et laisser reposer au frais.

Monter les deux blancs en neige sur un bain marie.

Ajouter progressivement le sucre glace en fouettant puis retirer du bain marie et fouettez encore 5 mn.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 5mm coupez à l’emporte-pièce des fleurs.

Faire cuire les sables à 180 pendant 5 mn.

Sortez les sablés du four et décorer avec la meringue à l’aide d’une poche à douille

Remettez au four pour 10mn.

Laissez refroidir et mettre au milieu la confiture et décorer avec du chocolat fondu.

http://recettealgerie.com/recipe/sables-meringues/

 

Makroute rapide :

Ingrédients :

3 tasses de semoule moyenne

1 tasse de semoule fine

1 tasse de beurre fondu

1 pincée de sel

1 càc de vanille

1 tasse d’eau de fleur d’oranger

Pâte de datte Ghers

Préparation:

Mélanger les deux semoules avec la pincée de sel et la vanille rajouter le beurre fondu et bien malaxer pour que le gras adhère le mélange.

Ramasser la pâte avec le mélange eau et eau de fleur d’oranger laisser reposer juste le temps que l’huile chauffe choisissez une poêle profonde.

Façonner un boudin il ne faut pas que la pâte colle enfoncez au creux du boudin la pâte à date gherss et découper vos makroutes plongez les dans la poêle où l’huile doit recouvrir les makrout pour que la cuisson soit homogène.

Retirez de la poêle dès qu’ils sont bien dorés et à ce moment-là les plongez dans du miel vous pouvez décorer aussi de graines de sésame.

http://recettealgerie.com/recipe/makrout-rapide/

 

Tcharek el ariane :

Ingrédients:

Pour la pâte:

3 Mesures de farine (500 g de farine)

1 Mesure de margarine fondue

1 œuf + 1 pour dorer

1 pincée de sel

1/4 Mesure de sucre glace

1/2 sachet de levure chimique

Eau de fleur d’oranger

Eau

Pour la farce:

2 Mesures d’amandes moulues

1 Mesure de sucre glace

3 c à s de margarine fondue

Eau de fleur d’oranger

Préparation:

Mettre la farine tamisée dans une jatte et ajouter le sel le sucre et mélanger.

Ajouter l’œuf et la margarine et sabler entre les mains pour bien faire, adhérer le gras.

Arroser d’eau de fleur d’oranger et d’un peu d’eau, en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Diviser la pâte en petites boules et laisser reposer quelques instants.

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

Abaisser chaque boule, l’étendre assez finement, et à l’aide d’un moule à tcharek découper des triangles.

Déposer un boudin de farce sur la base du triangle puis rouler la pâte, former un croissant.

Badigeonner de jaune d’œuf, saupoudrer d’amandes concassées ou d’amandes effilées.

Préchauffer le four à 180°

Cuire les gâteaux ( tchareks ) 20 minutes, les dorer légèrement, sortir du four et laisser refroidir.

http://djoumana-cuisine.overblog.com.overblog.com/tcharek-el-ariane-g%C3%A2teaux-alg%C3%A9rien-%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86

 

Baklawa à la pâte filo

Ingrédients :

1 paquet de pâte filo

250 gr d’amandes décortiquées

250 gr de noix

50 gr de sucre (ou plus selon votre goût)

200 gr de beurre fondu

1/2 cuillère à café de cannelle

Eau de fleur d’oranger

500 gr de miel environ

Préparation :

Mixez grossièrement vos fruits secs.

Préparez la farce en mélangeant les fruits secs avec le sucre, la cannelle, et un peu d’eau de fleur d’oranger de sorte à avoir une farce qui se tient bien et non collante.

Préparez vos feuilles de pâte filo.

Divisez le nombre par deux.

Beurrez un moule à bords larges (si vous avez un moule rectangle c’est encore mieux).

Déposez une première feuille de pâte filo et badigeonnez là de beurre.

Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la première moitié du nombre de feuilles (si vous avez 20 feuilles, mettez en 10 au-dessous et 10 au-dessus).

Déposez ensuite la farce sur le milieu sans l’aplatir complètement pour éviter de la tasser.

Déposez une feuille de pâte filo et répétez la même opération que pour la première moitié du bas sauf pour la dernière feuille.

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez votre baqlawa de la forme souhaitée, losanges ou carrés.

Pour finir badigeonnez de beurre.

Vous pouvez décorer avec des amandes entières enfoncées sur chaque morceau ou ne rien mettre.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ une quarantaine de minutes.

La baqlawa doit être bien dorée.

A la sortie du four, arrosez de miel tiédi additionné d’eau de fleur d’oranger.

Parsemez de pistaches concassées pour le décor.

Laissez le plateau tel quel jusqu’au lendemain, pour que la baqlawa absorbe bien le miel.

Le lendemain procédez au découpage et à la mise en caissettes.

http://la-casbah-des-delices.over-blog.com/2014/07/baqlawa-ou-baklawa-a-la-pate-filo.html

 

Mchewek :

Ingrédients :

300g d’amandes moulus.

150g de sucre fin(ou sucre semoule tamisée)

Le zeste d’un citron.

1 œuf et 1 jaune d’œuf

1 cc d’extrait de vanille.

Pour l’enrobage:

80g d’amandes effilées

1cc d’eau de fleur d’oranger

1 blanc d’œuf

10 cerises confites.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c

Mélangez les amandes moulues, le sucre fin, l’extrait de vanille et le zeste de citron.

Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf et ramassez la pâte vous obtiendrez une pâte molle.

Formez des boules de 3cm de diamètre et de 25g chacune environ

Battez le blanc d’œuf et l’eau de fleur d’oranger légèrement et y plongez les boules d’amandes.

Concassez grossièrement les amandes effilées et enrobez les boules d’amandes dans les amandes effilées.

Faites un trou sur chaque boule et enfoncez une demi-cerise confite.

Disposez les mchewek sur une plaque allant au four recouverte d’un papier de cuisson et enfournez pour 12 à 15 min ils ne doivent pas durcirent (au contact de l’air ils durciront)

Laissez complètement refroidir avant de les manipuler ils se conservent parfaitement dans une boite hermétique à servir à tout moment avec un bon thé à la menthe.

http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/mchewek-aux-amandes/

 

Ghribia :

Ingrédients :

1 kg de farine (3 mesures environ jusqu’à obtenir une pate maniable)

300-250 ml d’huile (1 mesure)

200-250 g de sucre glace (1 mesure environ)

Une pointe de sel

1/2 paquet de levure chimique

Cannelle pour la décoration

Préparation :

Mélangez l’huile avec le sucre et la pointe de sel, et bien les travaillé à la main

Ajoutez la farine peu à peu pour former une pate souple, qu’on peut former en petit dôme.

Saupoudrez avec une pointe de cannelle par le dessue

Cuire à 160° pendant 25 à 35 mn.

http://cherchelloise.com/article-ghribia-a-l-huile-recette-traditionnelle-algeroise-117307701.html

 

Halwat el tabaa :

Ingrédients :

500 gr de farine

3 œufs

125 ml d’huile

130 gr de sucre

1 sachet de levure chimique

1 poignée de grains de sésames grillés

1 càc de vanille

1 jaune d’œuf pour dorer

Préparation :

Dans un saladier, versez l’huile, les œufs, le sucre, la vanille et fouettez bien pour avoir une belle mousse.

Ajoutez les grains de sésame, ajoutez le mélange farine et levure chimique progressivement, en mélangeant avec les mains jusqu’à obtention d’une pate lisse et homogène.

Prenez un morceau de pate, étendez le au rouleau pâtissier sur une épaisseur d’1/2 cm environ.

Découpez la pâte à l’emporte-pièce de votre choix, ou à défaut à l’aide d’un verre.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte.

Huilez et farinez une plaque allant au four.

Disposez les sablés en les espaçant sur la plaque, dorez les au jaune d’œuf.

Enfournez et laissez cuire à four préchauffé à 180°, pendant 15 à 20 minutes.

http://www.amourdecuisine.fr/article-halwat-tabaa-gateau-algerien-sec.html

 

Kaak nakache :

Ingrédients :

500 gr de Farine

125 gr de sucre

125 ml de beurre fondu

1 paquet de levure chimique

Zeste d’un citron

2 c à s de fleur d’oranger

½ vert d’eau

Une pincée de sel

Pour la farce (Ghars) :

1 c à c de cannelle

1 c à c de clou de girofle en poudre

1 poignée de grains de sésame

Un peu de lait

Un peu d’huile

Préparation :

Ajoutez à votre pâte de dattes les épices: cannelle et clou de girofle.

Ajoutez les sésames, et un peu de lait pour ramollir les dattes.

Ajoutez un peu d’huile pour pétrir la pâte de dattes.

Préparez la pâte

Préparez le sirop avec le sucre, et le zeste de citron avec une cuillère à deux de fleur d’oranger et avec un peu d’eau ( ½ verre)

Réservez.

Travaillez bien la farine, la levure et une pincée de sel avec le beurre et les sabler entre les mains.

Incorporer le sirop à la farine, et pétrir.

Rajoutez de l’eau si nécessaire, afin d’obtenir une pâte homogène et molle.

Divisez la pâte en petites boules, filmez et laissez reposer 30 minutes avant de passer au façonnage.

Formez des boudins de dattes fins.

Étalez la pâte et l’abaisser sur 1 mm d’épaisseur et découper des rectangle de 15 cm de longueur.

Déposez un boudin de dattes sur le bord et rouler 3 fois, puis à l’aide d’une roulette

Formez une couronne en joignant les deux bouts, souder les bords.

Décorez à l’aide d’un nakache.

Enfournez à four préchauffé à 180° et cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les kaak ait une belle couleur dorée.

 

Mkhabez :

Ingrédients :

500 gr d’amandes finement moulues

250 gr de sucre glace

1 càc de zeste de citron

2 œufs entiers et un jaune

Pour le glaçage:

3 blancs d’œufs

3 càs de jus de citron

3 càs d’eau de fleur d’oranger

2 cas d’huile

Sucre glace tamisé

Colorant alimentaire

Préparation :

Mélanger les amandes, le sucre, le zeste de citron.

Mouiller avec les œufs un par un jusqu’à obtention d’une pâte maniable.

Sur un plan fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 2cm.

Couper à l’aide d’un découpoir, puis les mettre sur une plaque graissée et farinée.

Faire cuire dans un four préchauffé à 150° pendant 20 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Le glaçage:

Mélanger les blancs d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile.

Ajouter le sucre glace tamise petit à petit, en remuant sans arrêt.

Rajouter du colorant si vous voulez colorer votre glaçage.

Tremper chaque gâteau dans le glaçage puis laisser sécher.

Utiliser de la pâte à sucre pour confectionner de petites fleurs, des nœuds pour décorer selon vos gouts.

 

Griweche :

Ingrédients :

1 kg de farine

250 g de beurre fondu

2 càs de vinaigre blanc

1 sachet de levure chimique

2 œufs

1 càs de sucre

1 pincée de sel

Eau + eau de fleur d’oranger

Préparation:

Faire fondre le beurre.

Tamiser la farine, faire une fontaine au centre, ajouter le beurre sabler entre les mains.

Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, la levure et les œufs.

Bien mélanger, ramasser la pâte avec le mélange d’eau et eau de fleur d’oranger tout en travaillant avec les paumes des mains jusqu’à ce que la pâte soit ferme.

Diviser la pâte en petites boules, couvrir et laisser reposer un moment.

Abaisser chaque boule en fine feuille de 2 mm d’épaisseur.

À l’aide d’une roulette dentelée, découper des rectangles.

Faire des entailles à l’intérieure des rectangles prendre un rectangle dans la main gauche et avec l’index et le majeur prendre une lanière et laisser la suivante continuer pour toutes les lanières ,ensuite tenir la pointe et tirer pour obtenir une tresse.

Chauffer l’huile de friture et plonger les tresses dans l’huile chaude et les faire dorer.

Les égoutter et les plonger dans le miel et parsemer de grains de sésame.

http://djoumana-cuisine.overblog.com.overblog.com/2013/11/griweche-alg%C3%A9rien.html

 

Boulettes aux grains de sésame :

Ingrédients :

500 gr de grains de sésame

250 gr de sucre en poudre

100 gr de sucre glace

Préparation :

Trier les grains de sésame avec soin ; les mettre dans une passoire et les laver sous le robinet.

Les égoutter et les faire dorer dans une poêle à frire en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Les piler finement avec le sucre en poudre.

Faire des boulettes de la grosseur d’une noix, les enrober de sucre glace et servir.

http://recettealgerie.com/30-idees-desserts/#Boulettes_aux_grains_de_sesame

 

Basboussa :

Ingrédients :

1 mesure de semoule moyenne

1 mesure de sucre

1 sachet de levure chimique

1 càc d’arôme vanille

1 mesure d’amandes grillées et moulues

1 mesure de beurre fondu

1 mesure d’œufs

Pour le sirop:

1mesure de sucre

3 mesures d’eau

Eau de fleur d’oranger

Préparation :

Préparer le sirop et laisser refroidir

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le beurre fondu, bien mélanger puis ajouter les œufs.

Verser le mélange dans un moule beurré.

Faire cuire dans un four préchauffé 180° jusqu’à ce que la basboussa soit bien dorée.

Verser le sirop froid sur la basboussa chaude puis remettre au four éteint en laissant la porte entre ouverte.

Laisser refroidir puis couper.

http://www.couscousetpuddings.com/article-basboussa-recette-facile-de-mme-bouhamed-119284007.html

 

Gâteau à la noix de coco sans cuisson :

Ingrédients :

3 mesures de noix de coco

1 mesure de sucre glace.

1 mesure de lait en poudre.

1 cuillère à soupe de beurre fondue

Colorants alimentaires selon vos goûts

Eau de fleur d’oranger.

Pour la farce:

Gâteaux secs

Confiture.

Garniture:

Sucre cristallisé

Préparation :

Ecrasez les biscuits, et les mélanger avec la confiture de votre choix.

Former des boudins de 1 cm d’épaisseur.

Mélanger la noix de coco, le sucre glace, le lait en poudre, et ajouter la cuillère de beurre, l’eau de fleur d’oranger.

Vous devez obtenir une pâte facile à travailler et malléable, vous pouvez diviser votre pâte et ajoutez différentes couleurs de colorants. Préparer vos gâteaux comme les makroutes, fourrer la pâte avec les boudins de biscuit et confiture et couper en petits losanges.

Décorer avec du sucre.

 

Bniouen gâteau sans cuisson :

Ingrédients :

2 boîtes de biscuits

Beurre ramolli

Miel selon le goût

Halwa turc

Cacao non sucré

Une tablette de chocolat

Cacahuètes grillées concassées

Préparation :

Ecrasez les biscuits et y ajouter le cacao, la halwa turc et bien mélanger avec les mains.

Ajouter par petite quantité le beurre ramolli et le miel, goûtez au fur et à mesure afin que ce ne soit pas trop sucré.

Ajoutez le beurre jusqu’à avoir une pate qui se ramasse et se tient bien

Remplir des moules en silicone de votre choix avec la pâte et mettre au congélateur 5 minutes et retirer pour avoir la bonne forme.

Placer les gâteaux sur un plateau et réserver au frais.

Faire fondre le chocolat au bain marie, et décorez les fonds des moules de chocolat fondu

Placer immédiatement les gâteaux dans le moule et pressez un peu.

mettre au congélateur pour au moins 30 minutes pour que le chocolat blanc fige.

retirez les gateaux et placez sur le plateau et au frais.

continuez de la même manière avec le reste des gâteaux.

Si vous avez d’autre idées de recette n’hésitez pas à nous les proposer en commentaire.

SAHA AIDKOM

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